十大科学流言榜公布

时间：2020-10-26 12:39:15 社保政策资讯我要投稿

十大科学流言榜公布

　　近日，由中国科协主办的“典赞·2016科普中国”活动日前揭晓2016年度十大“科学”流言终结榜，其中两项涉及转基因话题。

2016年度十大“科学”流言终结榜

　　1、方便面32小时不能消化

　　2、绿色背景能保护视力

　　3、美国人不吃转基因

　　4、个大草莓因为打了激素

　　5、喝苏打水能预防癌症

　　6、圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品

　　7、吃素有利于身体健康

　　8、血栓抽吸装置问世，心脏支架被淘汰

　　9、X射线安检仪对人体有极大伤害

　　10、空腹不能喝牛奶

　　最近，中国科协主办的“典赞·2016科普中国”活动已经正式的揭晓2016年度十大“科学”流言终结榜，就是有两项涉及转基因话题。

　　作为年度科学传播的一场盛宴，这次活动从8月开始向社会各界公开征集本年度具有影响力和科学传播元素的事件、人物、流言和科普作品。经权威专家评选后再经600多万人次网络投票，最终确定了评选结果。北青报记者注意到，年度十大“科学”流言终结榜中，全部事关人体健康，多数涉及食品安全，其中两项更是集中在备受关注的转基因话题上：美国人不吃转基因?圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品?此外，方便面32小时不能消化、个头大和奇形怪状的草莓是因为打了激素、喝苏打水能预防癌症……这些今年曾一度流传的话题都被科学一一给予了否认。

　　此外，在年度十大科学传播事件榜单中，人类首次探测到引力波、“阿尔法狗”横扫李世石、“天宫二号”发射成功、“中国天眼”FAST落成、超百位诺奖得主联署公开信呼吁停止反对转基因技术，都是年度科学盛事，极大地促进了公众尤其是青少年对科学的关注和热爱。

　　“红警”雾霾含剧毒硫酸铵?

　　流言：2016年12月16日至20日，华北地区多地应急办发布“空气重污染红色预警”。其间有位“同事父母在国家部委”的人士称本次红色预警的真正原因是雾霾中含剧毒“硫酸铵”，还说硫酸铵曾在伦敦夺走多人性命。

　　真相：本流言中所说的硫酸铵是氨气通过化学反应生成的细颗粒物中的一种，一直是雾霾的主要组成成分，但不是“红警”参考指标。根据《北京空气重污染应急预案》：空气质量指数在200以上为空气重污染，重污染持续三天以上为预警一级(红色)。而空气质量指数除了PM2.5之外，还有SO2、NO2、PM10、O3、CO五项参考标准，硫酸铵并不包括在内。也就是说，北京于12月16日20时启动空气重污染红色预警与硫酸铵无关。硫酸铵本身毒性低，虽然会随呼吸进入肺泡，对人体的确有刺激作用，引起急性呼吸道炎症，但危害并不大。伦敦1952年造成大范围死亡的伦敦烟雾事件，是因为空气中的硫酸雾，是液体。不采取防护措施的话，类似于直接吸入了硫酸，才会迅速死亡。中国不太可能会发生类似悲剧。

　　活性炭净化空气?

　　流言：改善室内、车内空气质量，许多人都会用上活性炭包。因活性炭有吸附功能，很多商家标称活性炭具有除甲醛、室内异味等功能。

　　真相：活性炭由含炭为主的物质做原料，含有大量微孔，能吸附有机污染物和某些无机物，其对物质的吸附能力取决于它的本身孔径分布情况和被吸附的物质的分子大小。中消协近期随机选取了16个活性炭样品和4个火锅炭样品，委托专业检测机构对活性炭的碘吸附值和四氯化碳吸附值两项指标进行检测，前者衡量活性炭对与碘分子大小相当的物质的吸附能力，后者检测活性炭孔容的量度，是测定活性炭活化程度的手段。公布的检测结果令人大跌眼镜，有些活性炭甚至还不如火锅炭。目前，室内活性炭没有国家标准，也没有行业标准。

　　马铃薯有害健康?

　　流言：一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。指出，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。

　　真相：食品加工专家、中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫表示，马铃薯中含有大量淀粉，在常见的烹饪方式下，被人体大量食用后引起血糖上升的速度快，的确是一个高血糖指数和高血糖负荷的食物。但是，采取不同的加工方式，可以改变马铃薯的升糖速度。

　　未经过烹饪糊化的马铃薯淀粉被人体消化后对血糖几乎没有影响，可视为膳食纤维。烹调后又冷却的马铃薯中，淀粉会转为抗性淀粉，不易消化，再加热后也不会变化，升糖能力也大幅降低。因此，中式传统的过水后快炒土豆丝和凉拌土豆丝都是很科学的食用方法，而西方常见的土豆泥、烤土豆等方式则加快了马铃薯的升糖速度。

　　将马铃薯加工为面条、米粉、馒头和面包等主食的创新方法，通过机械加工的强力揉搓挤压，马铃薯淀粉与面筋蛋白结合，形成了一种类似于混凝土的稳定结构，人体摄入后，消化速度减缓，升糖速度也得到降低。戴小枫建议广大公众，以科学的加工方式，适量食用马铃薯并不会产生健康风险，无须过多担心。

　　黑暗中看手机易得黄斑病?

　　流言：“晚上熄灯后千万不要看手机，手机强光直射眼睛30分钟以上，会导致视力急速恶化，还会造成不可逆的眼睛黄斑部病变。”果真是这样吗?

　　真相：专家认为，黑暗中看手机易失明的说法并不准确。手机上的光不至于引起失明，更别说看手机还能得眼癌。另外如果光线太强，人的眼睛就会不舒服。不舒服之后，人会自觉地把手机调暗，或者不看。目前“黄斑病”的致病原因很多，常见的有高度近视引发的黄斑病和老年性黄斑病，还有先天性的黄斑病，会导致视力下降，但和看手机并没有直接关系。

　　有研究证实手机发出的光线与太阳光成分类似，我们正常在太阳光下生活也没有导致失明，除非直接凝视太阳且时间较长，可以造成紫外线对眼睛的损伤，手机发出的光的强度远远低于日光，所以看手机不可能导致黄斑病变。

　　喝酒能御寒?

　　流言：天气寒冷，经常听到有人会说：“喝点酒吧，可以暖和暖和，防寒!”“酒越喝越热，水越喝越冷”，这是流传已久的话语和观念。

　　真相：酒进入身体后，酒精的吸收与代谢就开始了，酒精本身和其代谢产物，比如乙醛都具有扩张血管的作用，从而使人体肌肤上的毛细血管得到扩张，血液循环会随之加快，这样一来，就会造成人体内的热量较快地散发到体表，人体就会感到身体发热。此外，酒精及其代谢产物，也会对中枢神经系统有一定程度的麻醉作用，这样就让肌肤对外界温度的敏感性降低。

　　这种身体内部热量的散失，仅仅是短时间的过程酒后的“暖意”是一种暂时的现象。没有多少时间，饮酒者就会感到格外的寒冷，这是因为体内的热量散失的原因，所以越喝就越感到冷。

　　“酒后寒”更容易让人患上感冒。冬季饮酒诱发的出血性疾病比夏季多出十几倍。脑溢血、胃出血、心肌梗塞多发生在这个时节，酒精的刺激会加重这类疾病的患病几率和严重程度。

　　2016年9月十大“科学”流言榜

　　1、无籽葡萄抹了避孕药

　　流言：

　　时下正值吃葡萄的时节，但近日一段视频在微博、微信上大量传播，让不少人“望葡萄却步”。视频中，一位“果农”模样的男子一边搬运葡萄，一边和拍摄者对话，称无籽葡萄是“蘸了避孕药的”。

　　真相：

　　避孕药只有在进入人体后才能被人的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。而植物体内缺乏相应的受体以及信号途径，作为动物激素的避孕药无法被植物识别和起效，也就根本无法给植物“避孕”。植物用的生长调节剂俗称“植物激素”，与动物激素的分子结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。人用避孕药没法让水果无籽，植物激素也无法调节人的生长发育。

　　2、淋巴瘤是癌症都转移到淋巴了

　　流言：

　　近日，“罹患淋巴瘤的女演员被伪中医治死”的新闻广为流传。一名90后女演员患上淋巴瘤，因认为化疗极其痛苦，而且有可能死得更快，所以放弃化疗，最终病情恶化死亡。这条新闻反映了大众认为“淋巴瘤就是癌症转移到淋巴了”的常见观点。

　　真相：

　　癌症转移到淋巴结，在医学上叫作“淋巴结转移癌”，原发于淋巴结或者淋巴系统的肿瘤叫作“淋巴瘤”，两者的定义是完全不同的。淋巴瘤是原来正常的淋巴结或者淋巴系统慢慢蜕化变质，最终发生恶变。而淋巴结转移癌属于鸠占鹊巢，也就是正常的淋巴结被恶变的“敌人”占领。因此，淋巴瘤的治疗方法和效果，与淋巴结转移癌也大相径庭。一旦患上淋巴瘤，首先应及时进行诊治。其次，必须进行规范治疗，不要相信旁门左道。有些人固执地认为化疗和放疗都是对人体的摧残，吃点“调理身体”的偏方、秘方同样能治病。但从现代医学的角度来看，这种行为极其不可取。

　　3、含有苯甲酸的红枣不能吃

　　流言：

　　近年，全国各地不断出现红枣不合格的报道，其中一个重要原因是检出防腐剂成分——苯甲酸，于是有传言认为，苯甲酸是厂家添加到红枣中的'防腐剂。

　　真相：

　　经调查证实，红枣中的苯甲酸并不是人为添加的，也不是化肥农药带来的，而是它自己产生的。当枣逐渐成熟变红，苯甲酸从无到有，逐渐增加。苯甲酸在许多植物中都可以检测到。植物中常含有“苯丙氨酸”，在酶的催化下可以逐步转化为苯甲酸，是正常的代谢产物。

　　食用含有苯甲酸的红枣对人体健康并无太大危害。因为，苯甲酸并不会在人体内蓄积，吃进去只需要大约半天时间就会排出体外。更重要的是，“剂量决定毒性”。根据世界卫生组织的数据，60千克重的成年人每天摄入300毫克苯甲酸不会产生任何健康问题。由于绝大部分红枣的苯甲酸含量不足0.01%，以此推算，就算一个人每天吃1千克红枣，苯甲酸的摄入量也远低于300毫克。

　　4、桉树有毒，会引发白血病，是亡国树

　　流言：

　　近日，一则“桉树有毒会污染环境，引发白血病”的帖子将桉树推上了风口浪尖，让桉树在短短数周之内成为了“众矢之的”。同时，关于桉树对生态影响的争论一直不断。有人说桉树是“抽水机”、“绿色沙漠”等。国内一些地区更是出台了“禁桉”“限桉”政策。

　　真相：

　　桉树会释放有毒物质，对农作物和人畜有害，这是毫无科学依据的。粤西有五十余年的桉树栽培历史，目前80%以上林地都种桉树，加工木片出口已成为当地的支柱产业，至今没有种桉树释放毒素污染环境的报告。相反，人们还提取桉油作为名贵香料。2014年，针对当地种植的桉树是否会污染水源的质疑，北海市有关部门随机抽取牛尾岭水库的水样品，拿到检测部门进行检定。最终检定报告显示，水质中各项指标一切正常。

　　由于桉树林是一种人工生态系统，又是集约经营的纯林，其生物多样性比自然生态系统肯定简单得多，但绝没到“地上不长草”的程度。造成这些诟病的一个原因在于对桉树本身特点不够了解，真正造成生态破坏是不科学的种植方式。

　　5、食盐里添加“亚铁氰化钾”是灭种计划

　　流言：

　　一篇名为《盐里面都有添加剂，这是要灭种的节奏吗?》的帖子称，食盐里的亚铁氰化钾，去掉“亚铁”就是氰化钾，是剧毒物质。还说欧美人自己不吃亚铁氰化钾，推荐其他国家吃，这是欧美施行的灭种计划。

　　真相：

　　亚铁氰化钾又叫黄血盐钾，化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN。亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的，所以它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。

　　跟氰化钾这种剧毒物质不同，亚铁氰化钾的半数致死量LD50约为每千克体重1.6-3.2克，和我们常吃的食盐很接近，也都属于低毒物质。

　　理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要400度。平时炒菜、高温烹调根本达不到这样的温度，比如到200多度就会开始有大量油烟;到330度不粘锅的涂层就会开始融化。

　　就算亚铁氰化钾全都被“神奇”的分解了，那你也需要吃十几斤盐才行。因为氰化钾毒死一个成年人大约需要0.1克以上，而1千克食盐里面的亚铁氰化钾最多才0.01克。

　　所以，亚铁氰化钾和氰化钾，名字就差两个字，但是结构相差很大，毒性相差更大。亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂(anticaking agent)。亚铁氰化钾的安全性是有保障的，适当吃盐根本不用担心。

　　6、地铁安检后的食品不能吃

　　流言：

　　随着城市人口的激增，地面交通拥堵的加重，如今越来越多的人选择坐地铁出行。乘坐地铁时，按照规定乘坐者必须将随身携带的包进行安检，于是，流言又开始出现了，称面包、水果、水等食物过了安检机后，会有辐射残留，不能再吃了。

　　真相：

　　上述说法是错误的，大家不用担心地铁安检对食物产生辐射。一个物体的辐射主要看其自身的含量和成分，水果等食物不会因为X射线的照射产生残留，更谈不上累积伤害。对于地铁、机场和一些特定场所设置的安检机的辐射量控制，都是在安全线以下的，大家大可放心。因为，由于涉及公众的健康，所有的安检装置的安装和使用，都必须经过环保部门的检定，在国家规定标准范围之内，且通常远远低于对个人的管理限制，即每个人能接受多大的剂量。

　　7、大量水果用了致癌甜蜜素

　　流言：

　　近日，网上疯传一条偷拍视频：一位“果农”自曝柑橘、西瓜等大量水果，普遍使用了一种名为“甜蜜素”的农药。这种药物使得水果变甜，然而却是致癌的凶手。该视频在微博和微信上疯传，有网友表示，再也不吃水果了。

　　真相：

　　水果打针增甜的传闻已经在网上流传了好多年，但很多实验都已都证明这是以讹传讹。一方面，打针留下的针眼会成为细菌入侵的通道，水果容易烂掉;另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。

　　喷药也不太可能。甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。由于甜蜜素的化学性质稳定，对于动植物来说，甜蜜素不会进入生物体的代谢过程，就算果农在水果种植过程中使用了甜蜜素，也没有任何效果。对人体而言也是如此，甜蜜素不会被人体吸收，它最终会再通过尿液再排泄出去，基本对人体无害。

　　8、从“酸奶增寿”到“酸奶无用”

　　流言：

　　近日，网络上流传一篇题为《喝酸奶能长寿?全世界被他骗了100年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》。该文章声称，相信酸奶能让人长寿的人都被骗了100年;酸奶别说长寿了，连基本的健康作用都没有;而“酸奶长寿论”的提出者——俄国生物学家、诺奖得主梅契尼科夫不过是个想尽办法捞钱的黑心商人。

　　真相：

　　“酸奶长寿”说的确不靠谱，酸奶在我国从来就没列入保健食品。其存在的意义，是它弥补了东亚人基因中的一个缺陷。不少东亚人或多或少有些乳糖不耐症，而酸奶是通过在牛奶中接种乳酸菌，并使之发酵得到的饮品。在发酵过程中，酸奶中大约有1/3乳糖都被乳酸菌分解了，期间还会产生一些乳糖酶。有乳糖不耐受的人也可以安心食用。

　　“酸奶无益”说也矫枉过正了。酸奶中的益生菌是对人体健康有益的细菌，包括双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜乳酸杆菌等，其可抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，促进营养吸收。益生菌常驻于人体肠道内，可抵挡有害菌的入侵，促进营养吸收。假如益生菌遭到严重破坏，肠道功能会随之紊乱，出现腹泻、食物过敏、抵抗力下降、反复生病等问题。

　　9、星座日期算错了，还有第13个星座

　　流言：

　　“NASA宣布：星座日期都算错了、应该是13星座、还有一个蛇夫座……”这样的冒充NASA发言的星座帖几乎成了“月经帖”，隔一段时间在朋友圈疯传一段时间。

　　真相：

　　NASA正式出面辟谣：这是假的!NASA发言人Dwayne Brown说：“NASA是研究天文的，不是研究占星星座的。这些谣言中，关于黄道星座及其现实时间内容是正确的天文知识，但两者混淆了。不应该假借科学知识，将天文学和占星算命的星座混为一谈。”

　　天文学上的星座并不是一个稳定测度指标测量而出的星座，而是由几颗星星连成线、不同文化想象出的不同星座。因此中外文化中，天文星座的名称数量都是不一样的。上世纪20年代，国际天文学联合会大会决定将天空划分为88个星座，将整个天空统一划分为分成3个天区、88个区域，每个区域便是一个星座。北半球29个，南半球47个，天赤道与黄道附近12个。比如：小熊座、仙女座、半人马座，也包括蛇夫座。所以无论天文上的星座怎么变动，这个黄道上的星座是不会变化的。

　　NASA行星探索和太阳物理学部门的Laurie Cantillo也给BBC发去了一份声明：我们没有改变任何黄道星座，只是因为地轴发生了变化，天文学意义上的星座与几千年前不同了，这是数学观测。占星术不是天文学，占星术是古代历史文化的化身。

　　10、吃鱼头、鱼皮等于吃毒药

　　流言：

　　近日，有专家称，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，如果吃了鱼的这些部位，那可就是等于吃了毒药!

　　真相：

　　即便是鱼头，检测出汞含量也在国家限量标准内，鱼头不能吃的说法并无依据。

　　即便是鱼头的汞含量高于鱼籽20倍，也在国家的标准之内。而人体内的汞含量也不是一成不变的，在不持续食用高汞食物的情况下，人体对于汞的毒害还是有一定的自我保护或者自我调节能力的。

　　不论是在哪个国家或者国际组织的安全标准中，居民日常摄入量都是制定标准的重要参照。根据美国环保署的研究，成年人甲基汞的急性致死剂量大约在1～4g上下，而我们国家水产品甲基汞的国家标准是0.5mg/kg，也就是说要达到这个致死剂量，我们一次得吃下至少2000公斤符合国家标准的水产品。当然仅仅考虑急性毒性显然是不够的，慢性毒性的积累也是我们不容忽视的。从慢性毒性的角度看，必须结合鱼体内污染物的含量和居民日常摄入量来制定标准。

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